Rails 2.3.8 で DateHelperJa プラグインと RailsXss プラグインを使ったところ、日付選択セレクトボックスの option タグがエスケープされてしまう問題が発生しました。
DateHelperJa プラグインの lib/date_helper_ja.rb 110 行目 (build_select_witp_jp_time_unit メソッド内) を
content_tag(:select, select_html, select_options) + time_unit(type).to_s + "\n"
から
(content_tag(:select, select_html.html_safe, select_options) + time_unit(type).to_s + "\n").html_safe
に直したら、ちゃんと表示されるようになりました。
Rails3 時代になったら、ちゃんとパッチ送るかも。